Наш рецепт крылышек BBQ — это пять ингредиентов и четыре часа терпения. Всё остальное делает духовка. Раскрываем состав маринада, который используем ежедневно.

Ингредиенты

На 10 крылышек (2 порции):

  • Куриные крылышки — 10 шт (≈800г)
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Мёд — 2 ст. л. (натуральный, жидкий)
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик, давленый
  • Соль — по вкусу

Приготовление

  1. Подготовьте крылышки. Промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Это критично — влажные крылышки не покроются хрустящей корочкой. На каждом крылышке сделайте 2–3 неглубоких надреза ножом — маринад проникнет в мясо.
  2. Смешайте маринад. В миске соедините томатную пасту, мёд, соевый соус, копчёную паприку и давленый чеснок. Перемешайте до однородности. Маринад должен быть густым — если жидковат, добавьте ещё ложку томатной пасты.
  3. Замаринуйте. Обваляйте крылышки в маринаде, хорошо втирая его руками. Переложите в пакет или закрытую ёмкость. Уберите в холодильник минимум на 4 часа. Лучше — на ночь.
  4. Запеките. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите крылышки на решётку над противнем (не на сам противень!) — жар должен обдувать со всех сторон. Запекайте 20 минут, переверните, ещё 20 минут. Последние 5 минут — режим гриль для корочки.
  5. Подавайте сразу. Крылышки BBQ хороши горячими. Подайте с соусом ранч или голубым сыром, свежей зеленью, нарезанным стеблевым сельдереем.

Почему именно этот маринад работает

Томатная паста даёт кислотность и ту самую «барбекюшную» базу. Мёд карамелизуется при высокой температуре и создаёт хрустящую глазурь. Соевый соус добавляет умами и помогает цвету. Копчёная паприка — всё остальное: аромат, цвет, характер.

Никаких жидких дымов, усилителей вкуса, загустителей. Пять ингредиентов — и это честный вкус.

💡 Лайфхак: Если хотите более яркий BBQ-вкус — добавьте в маринад 1 ч. л. вустерского соуса и щепотку кайенского перца. Это усиливает «дымность» без фактического дыма.

Нет времени готовить? Наши крылышки BBQ — уже готовые, горячие, с доставкой за 45 минут.

Заказать крылышки